胃，你好吗？

在我们消化系统里面的器官，比较重要的器官，其中就是胃，小肠和大肠。

今天我们先了解下：胃

在胃里面主要分泌的胃液，就是我们说的胃酸，里面含有蛋白酶，这些酶主要是用来分解蛋白质用的。以前我们觉得胃是一个主要的消化器官，但他其实并不是，而是一个临时储存食物的地方，混合那些消化液，但它并不负责很多消化和吸收的功能，除了酒精以外，胃基本上不吸收一些别的物质。胃在平时是很小的，大概只有每个人的拳头那么大，空腹的时候，最多进食大概可以容纳四升的食物或者液体，还有一个算法，空腹的时候是拳头大小，装满的时候大概是七十五个拳头那么大，去想象一下你的食欲是多么难以被控制呢。胃这个器官它是具备很大的变化体积的能力，所以我们一定要注意一点，不要等吃到很撑很饱了才停下来，因为胃能装下的东西可能比你需要的多的多，其次，胃还是我们腹腔里面非常活跃的结构，他并不是在一个相对固定的位置不动的，他不断的收缩并且不断的改变位置和大小，这一点都要求我们在任何运动练习当中，包括我们姿态的保持上，尽量的要给我们的胃足够的空间去活动自己或变化它的大小，这样呢我们的胃才能具备一个很好的活力去消化，去搅拌那些进到里面的食物。

食物呢，在胃里面要变成食米状的，才会被挤到小肠里面进行下一步的消化和吸收，所以我们吃进去的食物没有经过咀嚼而是很大块的进到胃里面，胃它消化的时间就会需要很长，它要很长时间才能把食米给搅拌好。这样的话，一方面增加了内脏的负担，另一方面也让整个食物在消化道里面待的太长了，因而会导致食物的发酵引起食物的变质，也会让那些有害的细菌大量的滋生。

在胃里面，我们通常知道有三种主要的能源物质，碳水化合物，蛋白质，和脂肪。这三种类型的食物在胃里面待的时间他们是不一样的，待的时间最短的是碳水化合物，它第一个混合的消化液在口腔，唾液，淀粉，酶，最后到胃，它的分子相对来说已经变小了，很容易进入到肠道里面进行进一步的消化和吸收，蛋白质相对于糖来说分子是更大一些，所以它待的时间要会更长一点，一般来说是一个半小时左右，蛋白质就可以从胃排空了，剩下的就是脂肪，如果是一些富含饱和脂肪酸的包含甘油三酯的这些在胃里面待的时间可能要达到六个小时以上，所以在我们改革开放以前，物质不丰富的时候，人们在获得肉类时，更希望去获得一些肥肉，因为这些肥肉含的脂肪更多，它的饱腹感其实是最强的，可能吃不太多，但它在胃里面待的时间很长，不会很快就觉得饿，相反在现代社会里面，我们以碳水化合物作为主食以后，这样的结果就是主食就会变得在胃里面很快过去，摄入的能量就会很多，饥饿又会让你去补充新的能量进来，这样无形当中整体的摄入能量其实要比单纯的去获得那些脂肪可能还会要多一些，所以这就是我们在控制能量摄入和代谢上需要去重新思考的一些问题。

其次就是，我们胃液的分泌他包含了三个时期，这三个时期在我们现代社会来说的话呢，也是被影响的比较厉害的，首先第一个就是头反射期，意思就是当食物在我们面前，放在那个地方的时候，需要有一段时间，让我的视觉或者嗅觉采集到这些食物的信号以后，要进入大脑里面。通过一个神经控制的反射，刺激我们的胃分泌胃液以后再进食，吃进去的食物就可以很好的混合胃液并且被消化吸收掉。反过来，如果没有这个阶段，就像现在我们吃一些快餐一样，摆好餐，可能都没有看这个食物，拿起来就吃的话呢，胃没有经过头反射期胃液的分泌，那么胃里面胃酸的分泌是比较少的，所以食物进去以后混合就会很不充分，那些食物相当于只是被机械的粉碎，没有很好的去混和特别是蛋白酶，蛋白酶混合不好的话，意味着到小肠里面想去消化蛋白质就会成为一个问题。第三个期就是肠分泌期，当胃分泌期有足够的胃液跟食物混合以后，肠分泌期再分泌足够的肠液，去消化吃进来的食物。所以这三个时期对于我们进食来说是非常重要的，这也和我们在饮食上特别是我们中华民族的饮食习惯色香味俱全，意思就是充分的做好头反射期，并且讲究细嚼慢咽，所以在我们平常听到的这些习以为常的习惯也好或者习语也好，它其实在背后我们学过的生理学，分子细胞生物学，还有包括组织学的这些基础的内容里面都会找到一一对应的一些原因。所以我们在今后学习这些相关理论知识的时候，一定不要死记硬背去记住它就完了，而要通过学习并且联系实际生活，看在我们生活当中做的哪些事情是符合理论基础的，哪一些是不符合的。我们讲的胃就要清楚一点，为什么我们要像现代社会这样进食，会导致很多胃病的产生，原因就跟我们胃的分泌这三个时期就会有一些关系，并且还和我们胃的空间，比如我们长期保持坐的姿势，胃就不能有足够的空间去改变自己的位置和大小，同时也影响了消化的问题，其次就是胃它不吸收任何的营养素，除了酒精。意味着如果喝酒的话对胃损伤就会比较大，这些都是可以从生理学上可以找到的证据证明出现相应问题的原因，而不是这些东西是不可知的。

胃作为一个消化器官，提供能量摄取营养物质来说比较重要，但是有一点对于我们生命来说更为重要的一个功能，它具备一项生命所必须的功能，就意味着如果我们的胃出了问题，想把胃给切除，最终可能关系到生命危险的问题。胃除了我们说的胃液和消化以外，它还会分泌一种因子，叫做内因子，其实它就是一种糖蛋白，特殊结构的糖蛋白。内因子分泌出来有什么用呢，它可以使肠道去吸收维生素b12，其实就是叶酸，现在很多人也在补充。如果我们的胃不能吸收维生素b12，去补充可能也不会吸收，再说一下，如果缺乏维生素b12，我们身体会出现什么样的问题呢，它会影响成熟的红细胞产生，就是我们身体的红细胞产生就会形成一个障碍，就可能出现贫血，还会影响正常的神经功能。比如孕妇为什么要补充维生素b12呢，就是防止胎儿神经功能受到影响，神经系统发育不良，导致先天的畸形这些问题。对于普通人来说，维生素b12同样对神经功能有益，比如记忆力减退和反应能力比较差，可能真的不关学习和基因的问题，很有可能就是身体缺少维生素b12，从而导致的一些正常的神经的功能受影响。这也是胃为什么是生命所必须的一个功能，非常重要。

科学的去理解身体这才是非常重要的。而不是我胃疼就去喝粥，胃胀气就去吃一些胃药。锻炼的意义是让身体功能变得更好，更科学的了解和使用身体。

内容来自袁洋老师365讲，刘婷老师编辑整理