【润思×樊登书店 “寻找自我感官中的安徽茶味”】活动回顾
嗅一支香，冲一壶茶，在大多数人的第一印象里，精油成熟的香气体系与“茶”的结合似乎只有一种方式。实际上，精油和“茶”是有很多共同之处。
香气的嗅觉与记忆
当气味信号传送到大脑的时候，会先穿过大脑的情感中心
（给活动参与者闻香的试纸）
之后才会反应是柠檬、薰衣草还是玫瑰，只有在第二个阶段的时候，大脑才会记忆捕捉的气味，气味感知非常主观，取决于本身的情感和记忆，难的是找到这些记忆，并且回忆起是哪种气味。经常我们会有这种感觉，无意中闻到一种气味，感觉很熟悉，却又想不起来是什么，也很难通过语言将之精准描述出来，偶尔的福至心灵，会有种拨云见日之感。
有研究者指出：气味不仅会被察觉，也会被记忆。每个人的身体都有独特的气味，这就是所谓的“嗅味护照”。所以《闻香识女人里》失明的弗兰克可以仅靠空姐所用香水和说话的口音就喊出她的名字。正如闻到一种香味就想到某个人，某件事甚至某个地方，因为香味往往链接着情感，连接这记忆。
那我们如何去描述香气呢？
辛辣、木质、馥奇、粉质、东方、琥珀、美食、西普、皮革花香调、果香调、柑橘调、绿叶调、水生调、馥奇香调、皮革调、甘苔调、木质调、东方调、美食调。至于如何形成个人的气味记忆库，月月老师说，平常我们去超市或者花店之类的地方，可以多闻一闻，通过联想，感受一下这个气味会让你想到什么，然后把气味归类到不同的香调里。最后我们可以知道它大约是什么香。
活动中，大家就两款绿茶+两款祁红+两款以祁红原料做的茶，现场用ISO酒杯品鉴，通过盲品卡片讨论茶香成因，开启你沉睡的感官。分别从干/湿香气、风味、体脂感、干净度、平衡性等方面，来衡量一杯茶的风味。茶的本质是自然、工艺和品饮的结合。不同文化、价值观的人体验茶的自然工艺属性时形成不同的品饮方式。茶可以上升为道，是与它的自然、工艺属性分不开的。中国茶色香味形的丰富与日本抹茶的单一，恰恰是中国茶道与日本茶道的分水岭。日本茶道里千家教授张南揽在《一碗茶的款待——日本茶道的形与心》音频专栏中，详细介绍了日本茶道的历史、审美与禅悟。共五十二期节目，在最后一期才应读者要求介绍了抹茶是什么。日本茶道精神为本的特质由此可见一斑。日本茶道，那是一种独立于生活之外的茶道，是一套精准的有关茶室、器具、挂画、插花、点茶、料理、交谈的艺术。对精准的要求，不仅体现在物，更体现在人的动作和意识中。是禅的，更是日本的。而中国茶。以茶为镜，内观自己外照世界的心理学意义真实不虚，我有切身体会。但画家以画为镜、手艺人以工艺为镜照见自己照见世界，都具有心理学的意义。道不外求，由内而生。
而如何根据香味来盲鉴一杯茶呢？
润思祁红有ta独特的气味密码
用祁红发酵叶通过蒸馏萃取出来的茶叶纯露 ，竟然有着玫瑰纯露一样的味道。没有任何添加剂，提纯的成品玫瑰香明显，加水稀释后品尝，入口先是鲜叶揉捻的味道，然后是愉悦的玫瑰香，绿叶的青气，回味甘甜。
无一不意味着高品质和高价位。像有名的保加利亚玫瑰提取的精油。
黄智雯老师与刘姝滢老师与活动参与者交流茶与“气味” 本次“寻找自我感官中的安徽茶味”活动，通过分享，利用精油成熟的香气体系，与安徽茶相互映照，给大家搭建起一个立体认识茶的架构。尤其是加入气味的维度去认识山场与工艺，为以后的认知提供了路径与方法，在味道的交流中，也有了可以互相理解的语言。
版权声明：部分图文来源于网络，联系侵删
客服/售后微信
微信公众号：约课宝